暑い夏にぴったり！つるんと涼しい「冷やし汁粉」
和の涼でほっとひと息。暑い夏こそ、やさしい甘さの「冷やし汁粉」でクールダウンしませんか？
作り方はとても簡単。冷たいこしあんの汁粉に、白玉団子と抹茶白玉を浮かべるだけ。火を使うのは短時間なので、休日のおやつにもぴったりです。
材料（2人分）
＜冷やし汁粉＞
- こしあん：120g
- 水：80〜90g
＜白玉団子（4個分）＞
- 白玉粉：25g
- 水：22g
＜抹茶白玉団子（2個分）＞
- 白玉粉：12g
- 抹茶：1g
- 水：12g
使用する道具
- 鍋
- ボウル
- ゴムベラ
- 茶こし
作り方
調理時間：約30分
1. 冷やし汁粉をつくる
鍋にこしあんと水を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止めます。氷水にあてて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
※ 冷やすととろみが出るので、固い場合は水を少し加えて調整してください。
2. 白玉団子・抹茶白玉をつくる
湯を沸かします。
白玉団子：白玉粉に水を加えて耳たぶ程度の柔らかさになるまでこね、4等分して丸めます。
抹茶白玉団子：抹茶を茶こしでふるい、水と混ぜて抹茶水を作ります。白玉粉に加え、こねて2等分して丸めます。
3. 白玉をゆでて冷ます
沸騰した湯をやや弱め、白玉をゆでます。団子が浮いてからさらに1分ゆでて、冷水に取ります。ぬめりをやさしく洗い流します。抹茶白玉も同様に。
4. 盛り付けて仕上げる
冷やした汁粉を器に注ぎ、白玉団子2個、抹茶白玉1個をのせます。氷を浮かべて完成です。
保存方法・賞味期限
作ったらすぐにお召し上がりください。白玉は時間が経つと固くなるので、作りたてがおすすめです。
＼ 暑さを和の甘さでやさしくリセット ／
ひんやり、とろり、もちもち。夏は「冷やし汁粉」で、涼やかなおやつ時間を楽しみましょう。
