2024年9月– date –

ほろっとした食感と、表面に入る自然な亀裂が特徴の黄身時雨。白あんに卵黄を加えて練り、蒸して仕上げます 材料：4個分 白あん：90g 卵黄：9g 砂糖：5g 上新粉：1.6g イスパタ：0.5g こしあん：60g（15g×4個分） 道具 ボウル ゴムベラ 鍋（ぼうず鍋がおす...

白玉粉を使い、蒸して、もっちり柔らかい大福を作ります。大福の基本の作り方です 材料：４個分 白玉粉：60g 水：72g（粉の1.2倍） 上白糖：12g（粉の0.2倍） 片栗粉：大さじ1～2程度 こしあんまたはつぶあん：100g（25g×4個分） 砂糖を加えると、翌日まで...