2025年4月– date –

葛まんじゅうは夏の和菓子。食感はぷるんと美味しく、見た目も涼やか。目でも舌でも涼を味わえるお菓子です。 葛菓子の作り方には「本返し」と「半返し」の２種類あり、今回は半返しのレシピです。鍋で途中まで練り、残りを蒸し器で加熱します 材料：4個分...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り、蒸し器で加熱する「半返し」の作り方をご紹介。たくさんの量を作りたい時におすす...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り上げる「本返し」の作り方をご紹介。透明でツヤのある状態まで練って、美味しいわら...

吹雪まんじゅうは、薄皮で包むのが特徴。中のあんこはしっかりと主役で、つぶあんの美味しさを引き立てます。「田舎まんじゅう」や「やぶれまんじゅう」とも呼ばれ、日本各地で親しまれてきたお菓子です。 生地に大和芋と浮き粉を使うことで、ふんわり柔ら...

やさしい甘さと、ほっとするようなもち米の風味。季節を問わず楽しめる定番の和菓子「おはぎ」を、少し小さめのサイズで仕上げます。外にあんをまとわせるもの、中に包むもの、それぞれの美味しさを楽しんでみてください。 材料：6個分 （つぶ1個、こし1個...