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透き通るような葛のぷるんとした食感に、黒蜜ときなこの香ばしさ。ひんやり美味しい夏の定番和菓子、手づくりしてみませんか？ 材料：1人分 葛粉：30g 水：120g（葛粉の4倍） 上白糖：30g きなこ：適量 黒蜜：適量 葛粉は２種類、「本葛粉」と「葛粉」があ...

葛まんじゅうは夏の和菓子。食感はぷるんと美味しく、見た目も涼やか。目でも舌でも涼を味わえるお菓子です。 葛菓子の作り方には「本返し」と「半返し」の２種類あり、今回は半返しのレシピです。鍋で途中まで練り、残りを蒸し器で加熱します 材料：4個分...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り、蒸し器で加熱する「半返し」の作り方をご紹介。たくさんの量を作りたい時におすす...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り上げる「本返し」の作り方をご紹介。透明でツヤのある状態まで練って、美味しいわら...

吹雪まんじゅうは、薄皮で包むのが特徴。中のあんこはしっかりと主役で、つぶあんの美味しさを引き立てます。「田舎まんじゅう」や「やぶれまんじゅう」とも呼ばれ、日本各地で親しまれてきたお菓子です。 生地に大和芋と浮き粉を使うことで、ふんわり柔ら...

やさしい甘さと、ほっとするようなもち米の風味。季節を問わず楽しめる定番の和菓子「おはぎ」を、少し小さめのサイズで仕上げます。外にあんをまとわせるもの、中に包むもの、それぞれの美味しさを楽しんでみてください。 材料：6個分 （つぶ1個、こし1個...

寒天を使ったぷるんとした食感が楽しい和スイーツ「あんみつ」。糸寒天を使って作ります。 材料：玉子豆腐器（12×7.5cm１つ分） 糸寒天：4g（水の1.2％） 水：330g（糸寒天を煮溶かす用） 道具 ボウル ゴムベラ ザル 鍋 玉子豆腐器 まな板 包丁 作り方  調...

暑い夏、食欲が落ちてしまう時でも、ひんやりとした水ようかんなら食べられることもあります。手作りすれば、より美味しく、好みの甘さに調整できるのも魅力です 意外とシンプルな工程なので、ぜひ作ってみてください 材料：玉子豆腐器（12×7.5cm） 1台分 ...