季節の果物を使った、ぷるんと食感が楽しいアガーゼリー。
作りやすくて見た目も涼やか、夏のおやつやおもてなしにもぴったりです。
材料（ゼリーカップ150ml×3個分）
- ぷるるんアガー：5g
- 水：250g
- グラニュー糖：35g
- 季節の果物（いちご、柑橘、キウイ、桃、ぶどう、柿など）
使用する道具
- ボウル
- ホイッパー
- ゴムベラ
- 鍋
- ゼリーカップ（150ml×3個）
作り方
1. フルーツをカットする
フルーツは食べやすい一口大に切っておきます。変色しやすい果物（りんごやバナナなど）は、レモン汁を少量まぶしておくときれいな色を保てます。
2. アガーと砂糖を混ぜる
ボウルにアガーとグラニュー糖を入れ、ダマ防止のためよく混ぜておきます。
3. アガー液を作る
鍋に水を入れて沸騰させ、火を少し弱めたらアガー＋砂糖を少しずつ加え、よく混ぜながら完全に溶かします。
4. ゼリー液を冷ます
火を止めてから混ぜながら40～50℃まで冷まします。
5. 容器に注ぎ冷やす
ゼリーカップにカットしたフルーツの一部を入れ、ゼリー液を静かに注ぎ入れます。残りのフルーツも加えてバランスよく配置しましょう。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めれば、完成です。
保存方法・賞味期限
冷蔵庫で保存し、翌日までにお召し上がりください。
ひとことメモ
アガーは常温でも固まるため、気温の高い日でも扱いやすく、透明感のある仕上がりが楽しめます。お好みでハーブ（ミント）を添えると、より涼やかに演出できます。
アガーは粉末状の凝固剤の一つ。寒天やゼラチンとは異なる食感で、ぷるんとしています。主にゼリーを作る時に使います。
アガーの使い方は簡単。あらかじめアガーと砂糖を混ぜておくのがポイント。
お好みの季節のフルーツを使って、フルーツゼリーを作ってみてください
