もちもち、つるん。基本だけど奥深い、やさしいお団子レシピ
白玉団子は、材料２つでできるシンプルなお菓子。
でも実は、「水の計量」と「火加減」に気を配ることで、もっちりと柔らかく、絶品に仕上がります。
おやつに、ぜんざいやフルーツポンチのトッピングに、ぜひ手作りで楽しんでみてください！
材料：9個分
- 白玉粉：50g
- 水：45～48g（白玉粉の約90～95％）
※水はg（グラム）で正確に計量するのがポイントです。スケールを使いましょう。
道具
- ボウル
- 鍋
- お玉
- ザル
- 冷水を張ったボウル
- キッチンペーパー
作り方
調理時間：15分
1. 白玉粉をこねる
- ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、手でこねます
- 全体がしっとりとまとまり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねてください
※まとまりにくい場合は、水を数滴ずつ加えて生地の固さを調整します - 生地を9等分し、手で丸めて団子状にします
- 濡らしたキッチンペーパーを敷いたトレイの上に並べます
2. ゆでる（弱～中火）
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます
- 団子を1個ずつ入れ、お玉で軽くかき混ぜて底にくっつかないようにします
- 火加減を「ほんのり沸騰を保つ程度の火加減」に調整します
- 団子が浮き上がったら、さらに1分ゆでます
- 指で押して柔らかさを確認し、もちもちしていたら火を止めます
3. 冷やして仕上げる
- 冷水を張ったボウルに団子を移し、冷します
- ぬめりが気になる場合は、流水で軽くすすいでください
保存方法・賞味期限
- 出来上がったら2時間以内に食べきるのがベストです
- 時間が経つと硬くなるので、できるだけ早めにお召し上がりください
おすすめの食べ方
- ぜんざいに入れて「白玉ぜんざい」に
- 抹茶やきなこ、黒蜜で和スイーツに
- 果物や寒天と合わせて「白玉あんみつ」
- 冷やしぜんざいにもぴったり！
白玉団子は、ほんの少しのコツでお店のような仕上がりに。もちもち食感も格別です。
ぜひ、できたてを楽しんでみてくださいね。
