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お彼岸や季節の行事に。炊飯器で手軽に作れる、やさしい甘さの手作りおはぎ。 お彼岸や家族の集まりに、手作りのおはぎを作ってみませんか？もち米は炊飯器で炊けば、蒸し器を使わなくてもふっくらもちもちの仕上がりに。 今回は、つぶあん・きなこ・ごま...

暑い夏にぴったり！つるんと涼しい「冷やし汁粉」 和の涼でほっとひと息。暑い夏こそ、やさしい甘さの「冷やし汁粉」でクールダウンしませんか？ 作り方はとても簡単。冷たいこしあんの汁粉に、白玉団子と抹茶白玉を浮かべるだけ。火を使うのは短時間なの...

季節の果物を使った、ぷるんと食感が楽しいアガーゼリー。 作りやすくて見た目も涼やか、夏のおやつやおもてなしにもぴったりです。 材料（ゼリーカップ150ml×3個分） ぷるるんアガー：5g 水：250g グラニュー糖：35g 季節の果物（いちご、柑橘、キウイ、...

水ようかんをアレンジ。ほろ苦が美味しい抹茶水ようかんを作ります。 厚さで食欲のない時も、水ようかんならきっと美味しく食べられるますよ。 ぜひお試しください 材料：玉子豆腐器（12×7.5cmサイズ） 糸寒天または棒寒天：1g 水：120g 白あん：100g 砂糖...

喫茶店メニューで人気の「コーヒーぜんざい」。東京・新宿の「但馬屋」さんのコーヒーぜんざいを参考に、家庭でも楽しめるレシピを作りました。 コーヒー寒天に、つぶあん・ホイップクリームを添えて、和風デザートに仕上げます。 材料（2～3人分） 糸寒天...

羊羹は材料がシンプルゆえに、材料選びが大事。寒天はぜひ糸寒天をお使いください。 羊羹を作る上でのポイントは、寒天をしっかりと煮溶かすこと。寒天が溶け残ると、羊羹が固まらないこともあります。特に少量で羊羹を作る場合（今回のレシピは少量です）...

いちご求肥大福の作り方｜季節の和菓子レシピ いちご求肥大福の作り方 いちご大福といえば、いちごをあんで包んだものが定番。でも今回はひと味違った「生地にいちごを練り込んだ求肥大福」を作ってみましょう。 ほんのり甘酸っぱく、やわらかく優しい口当...

春の香りをぎゅっと閉じ込めて。桜の花の塩漬けを使った、季節限定の華やかな餡。 甘塩っぱくてふんわりと香る「桜あん」は、春のお団子や大福、どら焼きなどにぴったり。ほんのりピンクに色づいたあんは、見た目にも春らしく、気分も華やぎます。 美味し...

店頭に並ぶ鮮やかな「みかん」で和菓子が作れないか？と試行錯誤 出来上がったレシピが、今回の丸ごとみかん寒天ゼリーです。みかんの果実・果汁だけでなく、皮も使います！ まるでみかんをそのまま食べているような美味しさ。みかんの旬の季節に、ぜひ作...

大粒の大納言小豆を使って、つぶあんを作ってみませんか？ 大納言小豆は普通の小豆よりも皮がやや柔らかく、味は濃くてほっくりとした美味しさが特徴です。 時間はかかりますが、食べ応えのある美味しいつぶあんに仕上がります。 作り方は基本的に普通小豆...