あんのレシピ– category –

白小豆で作る白あんのレシピです。白小豆は小豆の仲間なので、吸水方法は小豆と同じく、ゆで戻しになります。 白小豆の美味しさはみずみずしさ。ぜひこのおいしさを味わってみてください！ 材料：あんの出来上がり400g 白小豆：200g 砂糖：200g 水　：適量...

白あんは、手亡豆（てぼうまめ）や白小豆などの白い豆から作られる、上品な甘さのこしあんです。 今回は手亡豆を使った白あんのレシピをご紹介します。 時間と手間はかかりますが、なめらかで美味しい白あんが出来上がりますよ 材料：あんの出来上がり約36...

こしあんの名前の由来は、豆を漉して作るから。柔らかくゆでた小豆を裏漉し、砂糖を加えて練り上げます。 やや手間はかかりますが、手作りのこしあんは格別の味わいです。 ぜひ挑戦してみてください。 材料：あんの出来上がり約400g 小豆：200g 砂糖：200g...

小豆を買って、まずはつぶあん作りから始めましょう！ 作り方は決して難しくはありません。しかも時間も2時間30分ほどあれば出来揚がります。小豆は前もって浸水させる必要が無いので、思い立ったら作れるのがいいところ。 さあ、次の休日につぶあん作りに...

冬になると、店頭に並ぶ黄色い柚子。爽やかな香りは、まさに季節の贈り物。 そんなゆずを使って、香り高く、ほんのり酸味の効いた「ゆずあん」を作ってみませんか？ 作り方はとてもシンプル。白あんにフレッシュな果汁と皮を加えるだけ。写真のようにふわ...

春の香りをぎゅっと閉じ込めて。桜の花の塩漬けを使った、季節限定の華やかな餡。 甘塩っぱくてふんわりと香る「桜あん」は、春のお団子や大福、どら焼きなどにぴったり。ほんのりピンクに色づいたあんは、見た目にも春らしく、気分も華やぎます。 美味し...

大粒の大納言小豆を使って、つぶあんを作ってみませんか？ 大納言小豆は普通の小豆よりも皮がやや柔らかく、味は濃くてほっくりとした美味しさが特徴です。 時間はかかりますが、食べ応えのある美味しいつぶあんに仕上がります。 作り方は基本的に普通小豆...

白あんに固ゆでした卵黄を加えた、、黄身あん。 白あんと卵黄の組み合わせの何と美味しいこと...こっくりまろやかな味になります。 作り方は簡単。卵をゆでて漉して、白あんと混ぜるだけ。ぜひお試しください 材料 白あん：80g ゆで卵：16g程度（あんの約2...