流し菓子– category –

寒天を使ったぷるんとした食感が楽しい和スイーツ「あんみつ」。糸寒天を使って作ります。 材料：玉子豆腐器（12×7.5cm１つ分） 糸寒天：4g（水の1.2％） 水：330g（糸寒天を煮溶かす用） 道具 ボウル ゴムベラ ザル 鍋 玉子豆腐器 まな板 包丁 作り方  調...

暑い夏、食欲が落ちてしまう時でも、ひんやりとした水ようかんなら食べられることもあります。手作りすれば、より美味しく、好みの甘さに調整できるのも魅力です 意外とシンプルな工程なので、ぜひ作ってみてください 材料：玉子豆腐器（12×7.5cm） 1台分 ...

夏のじめっとした空気にぴったり。やさしく効かせた生姜があんこの甘みを引き立てる、上品な水ようかんです。 材料：錦玉羹の型４個分 糸寒天：1g 水：150g 白砂糖：20g（上白糖でもグラニュー糖、どちらでもOK） 白あん：90g 生姜：2~3mm 厚のスライス2～...

水ようかんをアレンジ。ほろ苦が美味しい抹茶水ようかんを作ります。 厚さで食欲のない時も、水ようかんならきっと美味しく食べられるますよ。 ぜひお試しください 材料：玉子豆腐器（12×7.5cmサイズ） 糸寒天または棒寒天：1g 水：120g 白あん：100g 砂糖...

喫茶店メニューで人気の「コーヒーぜんざい」。東京・新宿の「但馬屋」さんのコーヒーぜんざいを参考に、家庭でも楽しめるレシピを作りました。 コーヒー寒天に、つぶあん・ホイップクリームを添えて、和風デザートに仕上げます。 材料（2～3人分） 糸寒天...

羊羹は材料がシンプルゆえに、材料選びが大事。寒天はぜひ糸寒天をお使いください。 羊羹を作る上でのポイントは、寒天をしっかりと煮溶かすこと。寒天が溶け残ると、羊羹が固まらないこともあります。特に少量で羊羹を作る場合（今回のレシピは少量です）...

店頭に並ぶ鮮やかな「みかん」で和菓子が作れないか？と試行錯誤 出来上がったレシピが、今回の丸ごとみかん寒天ゼリーです。みかんの果実・果汁だけでなく、皮も使います！ まるでみかんをそのまま食べているような美味しさ。みかんの旬の季節に、ぜひ作...