もち菓子（葛・わらび・雑穀）– category –

透き通るような葛のぷるんとした食感に、黒蜜ときなこの香ばしさ。ひんやり美味しい夏の定番和菓子、手づくりしてみませんか？ 材料：1人分 葛粉：30g 水：120g（葛粉の4倍） 上白糖：30g きなこ：適量 黒蜜：適量 葛粉は２種類、「本葛粉」と「葛粉」があ...

葛まんじゅうは夏の和菓子。食感はぷるんと美味しく、見た目も涼やか。目でも舌でも涼を味わえるお菓子です。 葛菓子の作り方には「本返し」と「半返し」の２種類あり、今回は半返しのレシピです。鍋で途中まで練り、残りを蒸し器で加熱します 材料：4個分...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り、蒸し器で加熱する「半返し」の作り方をご紹介。たくさんの量を作りたい時におすす...

ぷるんとした独特の食感が美味しい「わらび餅」。わらび粉に水や砂糖を加えて加熱して作ります。 わらび餅の作り方は２通り、本返しと半返しがあります。 今回は鍋で練り上げる「本返し」の作り方をご紹介。透明でツヤのある状態まで練って、美味しいわら...