栗蒸し羊羹を竹皮で包み、蒸し上げます。 材料： １つ分 こしあんor 白あん：100g 薄力粉　：10g（あんの10％） 片栗粉　：2g（あんの2～3％） 湯　　　：5~6g 栗の甘露煮：3～4個 竹の皮：2枚 道具 ボウル ゴムベラ ザル（粉ふるい） 蒸し器 玉子豆腐器（...

白あんに固ゆでした卵黄を加えた、、黄身あん。 白あんと卵黄の組み合わせの何と美味しいこと...こっくりまろやかな味になります。 作り方は簡単。卵をゆでて漉して、白あんと混ぜるだけ。ぜひお試しください 材料 白あん：80g ゆで卵：16g程度（あんの約2...

カステラ？饅頭？どっち？と迷わせる名前ですね。オーブンで作る焼きまんじゅうの基本レシピです。 ぜひ作り方をマスターし、いろいろな焼きまんじゅうに挑戦してみてくださいね。 材料：4個分 全卵　：16g 上白糖：20g はちみつ：1～2g 重曹　：0.3g 薄力...

卵や小麦粉、砂糖を使った生地で、白あんと栗の甘露煮を包み、オーブンでしっとり焼き上げる栗まんじゅう。 焼きたてはクッキーのようなさっくりとした食感、翌日になるとしっとりとして、より一層おいしさが増します。 材料：4個分 ＜生地＞ バター：4g（...

日本各地にいろいろなお雑煮がありますが、あんを入れるお雑煮といえば、香川県の「あん餅雑煮」。 白味噌仕立てのまろやかな出汁に、あん餅を入れた香川の郷土料理です。 白味噌とあんこの組み合わせは意外と思われるかもしれませんが、一口食べれば納得...

蒸し器で作る本格的な赤飯レシピです。 やや時間はかかりますが、やっぱり蒸し器で蒸した赤飯は美味しいですよ。ふんわり、もっちり、美味なる赤飯。ぜひお試しください。 材料：2人分（出来上がり300g） もち米：150g（1合） ささげ：15g（もち米の10％）...

たい焼きと言えば、東京・四ツ谷「わかば」さんのたい焼き。行列ができる人気店のたい焼きを、家庭でも再現できるよう工夫したレシピです。 中はたっぷりのつぶあん、外はパリッと香ばしい。ひとくちで幸せになれる、王道の和スイーツです！ 材料（2尾分）...

水無月は6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」にいただくお菓子。三角形のういろう生地に小豆をのせ、「暑気払い」や「厄除け」の願いが込められています。 作り方のポイントは蒸し方にあります。火加減は強過ぎず、やや弱めの中火でじっくりと蒸して...

黒糖まんじゅうをカリッと香ばしく揚げた「かりんとうまんじゅう」。外はサクッ、中はふわっとやわらか。黒糖のコクと、油で揚げた香ばしさが絶妙なハーモニーです。 蒸したての黒糖まんじゅうが余ったら、翌日ぜひお試しを。生地を乾燥させてから揚げるの...

わらび餅や寒天にぴったり！甘くてコク深い、万能和スイーツシロップ 黒蜜は、わらび餅やあんみつ、くずきりなどに欠かせない、和菓子の定番シロップ。手作りすれば、やさしい甘さと黒糖の深いコクが口いっぱいに広がります。意外と簡単にできるので、ぜひ...